Tempere o peixe com o sal, a pimenta-do-reino, o limão e o alho.
Em um prato raso, misture a farinha, o fubá e a maisena.
Passe o peixe na mistura e frite, aos poucos em óleo quente, até dourar.
Escorra sobre papel-toalha e transfira para uma travessa.
Sirva acompanhada de fatias de limão.