Em uma panela, aqueça o azeite de oliva, depois acrescente o alho, a cebola, o pimentão verde e vermelho, depois tempere com o cominho, a pimenta do reino e o açúcar.
Misture e abafe, por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
Acrescente a sardinha, as alcaparras, as azeitonas e as passas.
Misture e abafe por mais 5 minutos repetindo por mais uma vez.
Apague o fogo, abafe e aguarde esfriar, depois acondicione em um recipiente adequado e conserve na geladeira.