Dissolva o fermento com o açúcar a reserve.
Amasse bem a mandioquinha (cozida) com um garfo ou no amassador de batatas, e junte no liquidificador junto com a manteiga e os ovos bata bem por 4 a 5 minutos.
Despeje a massa no refratário que foi dissolvido o fermento e o açúcar e misture bem, aos poucos junte a farinha de trigo, amassando e sovando a massa.
Coloque em um local quente por 1 hora e deixe descançar.
Corte a massa em 4 partes e abra uma a uma com um rolo de macarrão o recheio fica a gosto.
Tanto faz recheio salgado como doce, fica uma delícia.