Cookie 100% integral sem açúcar

Ingredientes (20 porções)

• 100 g de manteiga sem sal
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 3/4 de xícara de aveia em flocos
• 1 ovo
• 5 colheres (chá) de stevia em pó (pode ser sucralose)
• 1/4 de xícara de mel
• 1 colher (sopa) de canela
• 1 xícara de nozes e castanhas variadas picadas pequenas
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 colher (sopa) de benefiber (para baixar o índice glicêmico, opcional)
• 1 colher (chá) de essência de avelã ou baunilha (opcional)

Modo de preparo