Em uma panela de pressão, frite a carne só no óleo, aos poucos para não soltar muita água até selar.
Depois, junte com o sal, o alho e a pimenta, depois acrescente as batatas e a água.
Feche a panela e deixe até que as batatas cozinhem mais ou menos 15 minutos.
Tira as batatas e continue com a carne no fogo para enxugar a água mais ou menos 15 minutos.
Quando chegar a uma quantidade de molho ideal, dá para engrossar com amido de milho.
Frite as batatas em óleo quente para que fiquem douradas, sirva com a carne no molho.