Corte as cebolas em rodelas e divida em 2 porções.
Forre o fundo da panela de pressão com a primeira porção de cebola.
Misture o creme de cebola, a cerveja preta e o coentro em uma forma de marinex.
Corte o pernil em cubos grandes.
Coloque o pernil no marinex e regue com a mistura da cerveja, do creme de cebola e o coentro por uns 15 minutos.
Ferva uma jarra de água, mas coloque a quantidade suficiente para cobrir o pernil.
Coloque o pernil na panela.
Adicione a mistura do creme de cebola com a cerveja e o coentro.
Salpique os cubos de caldo de carne na mistura, espalhando por toda a panela.
Cubra o pernil com a segunda porção das cebolas cortadas.
Adicione a água fervendo (o suficiente para cobrir o pernil).
Mantenha a panela em fogo baixo até ferver novamente.
Após iniciar a fervura, tampe a panela e deixe na pressão por 25 minutos.
Após 25 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair da panela naturalmente.
Sirva o pernil com o caldo, acompanhado de arroz branco e batatas cozidas.