Name: Vatapá original da Tereza
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 8 pães amanhecidos, tipo francês; 4 colheres de sopa de azeite de dendê; 500 g de castanha de caju assada; 500 g de amendoim assado sem pele; 500 g de camarão seco; 3 l de leite; 1 colher de chá rasa de gengibre ralado; Sal a gosto

Vatapá original da Tereza

Por Paloma Matos

50 min

Ingredientes (8 porções)

8 pães amanhecidos, tipo francês
4 colheres de sopa de azeite de dendê
500 g de castanha de caju assada
500 g de amendoim assado sem pele
500 g de camarão seco
3 l de leite
1 colher de chá rasa de gengibre ralado
Sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma tigela mergulhe os pães partidos ao meio no leite, deixe reservado durante 5 horas.

Passo 2 :

Enquanto isso bata no liquidificador as castanhas até ficar em pó, em seguida penere, o mesmo faça com o amendoim e o camarão.

Passo 3 :

Passadas as 5 horas penere os pães para eliminar um pouco da casca dos pães e diluir a massa.

Passo 4 :

Em uma panela com fogo baixo coloque o azeite de dendê, o gengibre e o sal, após 15 segundos de refogado coloque os pães com o restante do leite, o amendoim, o camarão, e a castanha de caju devidamente batidos e peneirados, mexa bem até engrossar.