Tempere o peito de frango ao seu modo e cozinhe.
Misture todos os ingredientes secos em um recipiente.
Adicione a manteiga natural ou a margarina becel e misture até virar uma farofa mais úmida.
Acrescente o ovo inteiro, misture até virar uma massa homogênia e reserve.
Pegue o peito de frango já cozido, retire os ossos e passe na batedeira para desfiar junto com o creme de leite light.
Depois que o frango estiver todo desfiado e unido ao creme de leite, acrescente a azeitona.
Monte as empadinhas nas forminhas apropriadas, pincele-as com uma gema sem pele e ponha para assar em forno médio (180° C) por aproximadamente 40 minutos ou até que estejam douradinhas.
Retire do forno desenforme-as e sirva.
Rende aproximadamente 15 empadinhas médias ou 20 empadinhas pequenas.