Cozinhar a língua com algumas folhas de louro em panela de pressão por 1 hora e 20 minutos.
Limpar a língua, tirando a casca grossa dela.
Cortar em pedaços pequenos e bem finos, quase desfiando.
Cortar o bacon, a cebola e o tomate em cubinhos.
Refogar primeiramente o bacon, deixar fritar um pouco.
Coloque a língua já cortada e deixe fritar um pouco.
Após coloca-se a cebola, o tomate a salsinha, o caldo de carne, a pimenta do reino a gosto, sal a gosto e o curry.
Deixar refogando por um tempo, mas atenção para não deixar queimar.
Vai mexendo até dourar carne.
O curry é opcional, mas dá um gosto especial a este prato.
Serve-se apenas com arroz e salada, de preferência de couve.