Em uma panela com água, cozinhe a cenoura e a batata. Reserve.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite de oliva.
Adicione o açafrão, o cominho e a pimenta branca, cuidando para não queimar o refogado.
Adicione a cenoura e a batata, descascadas e picadas, e refogue com a cebola e o alho por cerca de 2 minutos e desligue o fogo.
Coloque tudo no liquidificador, adicione o leite de coco e utilize o mesmo frasco para colocar duas medidas de água.
Bata até obter um creme homogêneo.
Adicione o molho inglês, a mostarda e o quanto baste de sal.
Bata novamente para misturar.
Leve ao fogo na mesma panela em que o preparo foi iniciado, esquente o creme e adicione a noz moscada.
Sirva com cebolinha e salsinha picados e torradinhas.