Lave o frango.
Coloque numa assadeira grande a coxa e sobrecoxa (cortadas ao meio), a linguiça e as batatas.
Tempere as carnes com o resto dos ingredientes (de preferência com a mão).
Coloque um fio de azeite e deixe as batatas por cima (elas ficam com a crosta dura).
Leve ao forno alto e sem papel alumínio.
O tempo depende do caldo na assadeira, em média dura uns 90 minutos.