Lave e higienize bem as abobrinhas.
Corte as pontas e retire o miolo (sementes).
Em uma assadeira, coloque as abobrinha com a parte de dentro viradas para cima, regue com azeite, e tempere com sal e pimenta.
Cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno preaquecido a 200° C, até ficarem macias, cerca de 20 a 30 minutos.
Enquanto isso prepare o recheio, em uma penela, refogue no azeite o alho, as cebolas e acrescente a carne moída.
Assim que cozinhar, acrescente os tomates e tempere com sal e pimenta.
Retire as abobrinhas do forno, coloque o recheio de carne e por cima a mussarela.
Volte ao forno até gratinar e sirva.