Corte o abacaxi em quadrados, menos o miolo.
Coloque- o na panela e ferva com 2 colheres de açúcar, ferva até secar o caldo.
Faça uma batida das 4 gemas, a lata de leite condensado e a mesma medida de leite de vaca (bata as gemas).
Deixe esfriar.
Enquanto esfria, bata as claras em neve, depois misture 6 colheres de açúcar refinado e a lata de creme de leite.
Coloque em uma travessa, o abacaxi por cima da batida, depois a clara em neve e decore como quiser.