Doure a cebola, o alho e o bacon.
Depois acrescente as carnes (costelinha, pernil, lombo, lingüiça, paio bacon) refogue bem.
Depois que estiver dourado os pedaços das carnes acrescente o arroz e refogue o mesmo junto com as carnes, afim de absorver o gosto dos ingredientes.
Coloque a água até cobrir o arroz.
Para quem gosta esta é a hora de adicionar a pimenta e coloque sal a gosto.