Ferva a água para cozinhar o macarrão.
Enquanto ferve a água, frite a carne com o tempero de alho e sal.
Dissolva o cubo de tempero de carne em 1/2 copo de água morna e coloque na carne quando ela não estiver vermelha mais e os gomos estejam soltinhos.
Acrescente o tomate picado e deixe ele ir derretendo enquanto a carne cozinha e pega tempero.
Vá colocando 1/2 copo de água, quando secar coloque mais 1/2 copo, com a panela tampada.
Faça isso umas 3 vezes ou até o tomate quase desaparecer.
Coloque as 2 colheres de extrato puro de tomate e misture bem.
Coloque 2 xícaras (chá) de água.
Adicione o açúcar, orégano e parmesão e misture bem.
Deixe em fogo baixo tampado até dar uma engrossada.
Quando a água do macarrão estiver fervendo, coloque uma pitada de sal.
Deixe a massa mais al dente porque vai ao forno (espaguete n° 8 podem ser 6 minutos).
Escorra a massa, dê um choque térmico com água corrente e espalhe em uma travessa ou tabuleiro.
Desligue o fogo e acrescente as azeitonas.
Colocando assim depois de já ter cozinhado, evita que ela cozinhe e deixe gosto forte no molho, além de desaparecer ao assar (assim ela fica deliciosa e visível).
Misture bem o molho com o macarrão, deixando bem uniforme.
Coloque as fatias de presunto e depois as de queijo.
Salpique um pouco de orégano
Leve ao forno preaquecido a 230° C, até o queijo gratinar.