Cozinhe a batata e reserve.
Use o azeite ou óleo pra refogar a cebola e o alho, coloque a carne, caldo e o colorau.
Depois de pronto, coloque a salsa e a cebolinha e sal a gosto, reserve.
Amasse as batatas ainda quente coloque as 2 colheres de margarina, e junte tudo com a carne moída.
Unte um pirex grande com azeite.
Faça uma camada da massa de batata, com a carne moída, coloque um pouco do extrato de tomate, mussarela e presunto por cima.
Acrescente mais massa de batata com carne moída, o extrato, mussarela e presunto, assim sucessivamente.
Reserve um pouco do extrato pro final.
No final coloque mussarela e presunto e o extrato de tomate e decore com queijo ralado.
Decore também com orégano se quiser.
Leve ao forno para derreter o queijo por 30 minutos
Sirva com arroz branco e batata frita se quiser.