Corte a cebola e o alho e refogue numa panela com óleo.
Corte o fígado da forma que preferir e refogue junto com o alho e a cebola .
Corte o tomate em cubos pequenos e refogue junto com os outros ingredientes, o caldo que juntar no fundo você usará para refogar junto com o arroz.
Acrescente o arroz aos poucos para se juntar uniformemente com os outros ingredientes, adicione sal, salsa e cebolinha.