Amasse a banana ou esprema no espremedor de batatas e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, a maçã e a margarina (caso resolva por adoçante, inclua nesse momento).
Agregue esse creme à banana amassada, mexa com espátula ou uma colher (batedor/fuê não é recomendado).
Adicione a aveia e mexa mais um pouco.
Deixe descansar por 5 minutos para a aveia inchar.
Após o descanso, junte a canela em pó, o cacau, granola e os opcionais castanhas e passas, se for o caso. Por último adicione o fermento em pó e misture.
Coloque a mistura em uma forma untada (teflon) e enfarinhada (alumínio) e leve para assar em forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.