Tempere os bifes a gosto (alho, sal, pimenta-do-reino), depois reserve.
Bata os ovos até ter uma mistura homogênea.
Numa vasilha funda, coloque a farinha de trigo e numa outra farinha de rosca.
Passe os bifes, um a um, na farinha de trigo, depois na vasilha com os ovos e em seguida na vasilha da farinha de rosca.
Em seguida, frite os bifes e reserve.
Coloque numa panela o molho de tomate com as azeitonas descaroçadas e picadas, um pouco de água, condimentos a vontade como manjericão, alecrim, cheiro-verde, etc.
Numa travessa, coloque um pouco de molho no fundo e depois os bifes.
Em seguida, coloque molho por cima dos bifes e o queijo.
No final coloque pitadas de orégano e coloque ao forno basicamente para derreter o queijo.