Cozinhe a batata (eu cozinho no microondas com papel toalha, a batata fica mais sequinha).
Amasse e deixe esfriar.
Misture o 1 ovo , o leite, o açúcar e o sal.
Acrescente a batata, a margarina e o fermento.
Aos poucos, vá acrescentando a farinha até que a massa desgrude das mãos, sove bem.
Deixe a massa descansar até que dobre de volume.
Após o descanso, modele os pãezinhos (recheie agosto).
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Pincele gema e deixe crescer novamente.
Leve pra assar em forno preaquecido, temperatura média, por aproximadamente, 30 minutos.
Sugestões de recheio: calabresa com queijo, queijo e presunto, frango com requeijão, carne moída, etc.