Deixe o feijão de molho por 6 horas.
Escalde a charque, carne de sol e linguiça calabresa separadamente e reserve.
Refogue a cebola, pimenta-do-reino, alho e charque, depois adicione o feijão e 3 xícaras de água.
Coloque pra cozer na panela de pressão até os grãos ficarem macios.
Em outra panela, frite até dar uma leve dourada na carne de sol e linguiça calabresa na manteiga.
Adicione no feijão, a carne de sol e linguiça já dourados e o arroz cru.
Cozinhe por 5 minutos.
Adicione o creme de leite e queijo de coalho, deixe ferver até o queijo derreter um pouco.
Experimente o sal, caso necessário, adicione.
Coloque cheiro-verde a gosto.
Está pronto, bom apetite.
Eu coloco 1 colher de vinagre na água para deixar de molho o feijão, ele fica mais clarinho. Depois descarto a água. Não coloco sal a princípio porque as carnes já são salgadas, espero para provar no final por isso.