Leve uma panela ao fogo com a manteiga, o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Junte o tomate, o pimentão, a carne de siri, junte o caldo de peixe em pó e refogue rapidamente.
Junte o pão e cozinhe até obter um creme.
Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
Retire do fogo e junte a cebolinha e sálvia picadas.
Utilize na montagem.
Em uma panela, doure a farinha na manteiga mexendo sempre.
Junte os leites, o caldo de legumes, o queijo e mexa até começar a ferver e obter um creme.
Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
Utilize na montagem.
Em forminhas próprias para casquinha ou em uma forma, coloque uma porção do creme de siri, uma camada de molho bechamel.
Finalize distribuindo o biscoito triturado e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos para aquecer e gratinar.
Sirva bem quente com fatias de limão.