Cozinhe a mandioca cortada em rodelas ou cubo, com a manteiga e uma colher (sopa) de sal.
Reserve a mandioca já cozida, em uma vasilha.
Pique a cebola em tipo pra vinagrete e pique um dente de alho.
Pique o cheiro-verde.
Adicione em uma vasilha a cebola ,o alho, o cheiro-verde, o vinagre, o azeite, a pimenta e o sal e misture tudo muito bem.
Coloque esse molho por cima da mandioca já cozida, e pronto é só servir.