Derreta a margarina no fogo médio, assim que estiver totalmente diluída, acrescente a farinha e mexa sem parar.
Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, acrescente o alho, o creme de leite, o queijo, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o sal e o vinho.
Mexa bem até sentir que está quase queimando o fundo da panela e desligue o fogo.
Agora é só usar como quiser.
Eu uso praticamente em tudo que faço, gratinado no forno ou até mesmo com miolo de pão.