Ligue o lume (fogo) e coloque o atum os coentros a cebola, o alho e a polpa de tomate.
Refogue um pouco e desligue o lume.
Ligue o lume (fogo) e ferva a água juntamente com o óleo a manteiga e uma pitada de sal.
Depois coloque a farinha e mexa ate formar uma bola.
Num recipiente a parte, junte o ovo até que o ovo se dissolva.
Estique a massa na bancada com farinha.
Divida a massa em círculos e coloque recheio no meio de cada círculo.
Depois faça com que estes fiquem em forma de rissóis (rissole).
Passe em ovo e pão ralado.
Frite em óleo bem quente e espere até que fiquem bem douradinhos.