Bata as bananas e as maçãs com casca no liquidificador, adicione o açúcar, o óleo, a essência de baunilha e continue batendo durante 2 minutos.
Coloque aos poucos a farinha de trigo, a canela em pó, a pitada de sal e o fermento e bata mais 2 minutos ou até incorporar todos os ingredientes.
Unte uma forma pequena ou forre com papel manteiga e despeje a massa.
Leve para assar em fogo médio (180° C) por 30 minutos ou até que quando se espete com o garfo, ele saia limpo.