Descasque e corte o abacaxi em pedaços pequenos, descartando o miolo.
Em uma panela de fundo grosso, coloque o abacaxi e o açúcar e deixe apurar até virar um doce, reserve.
Em outra panela, coloque o leite condensado, a margarina e o creme de leite, mexa sempre até alcançar o ponto de brigadeiro de colher.
Em uma travessa untada com margarina, despeje o creme de leite condensado, coloque por cima o doce de abacaxi (reserve alguns pedacinhos para decorar).
Bata as claras em neve com um pouco de açúcar e passe por cima do doce.
Salpique açúcar, decore com os pedaços de abacaxi separados.
Leve ao forno preaquecido a 180° C, até dourar levemente como na foto.
Aguarde esfriar, coloque na geladeira até a hora de servir.