Refogar o peito de frango e depois de cozido desfiá-lo em pedaços pequenos.
Junte as azeitonas, o presunto picado, as cenouras, o cheiro-verde, a cebola picada e a pimenta-do-reino. Tempere somente na hora de servir com vinagre, limão e sal e acrescente batata palha.