Bata as claras em neve e reserve.
Em um recipiente, misture as gemas, a manteiga e o açúcar.
Acrescente o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e a canela em pó, mexendo para misturar.
Por último, junte o fermento em pó e as claras em neve.
Asse em forma untada e enfarinhada em forno preaquecido a 180° C, por aproximadamente 35 minutos.
Espere esfriar, desenforme, recheie e decore com o doce de leite.
Polvilhe açúcar e canela.