Em uma panela, derreta a manteiga.
Adicione a cebola e deixe refogar por 4 minutos, em fogo médio e mexendo sempre.
Adicione as uvas e o colorau, continue mexendo por mais 2 minutos e abaixe o fogo.
Ainda com o fogo aceso, adicione a farinha aos poucos, e o sal, mexendo sempre, até misturar bem.
Adicione o coentro e as bananas, mexa para misturar e desligue o fogo.
Colorau é opcional, para deixar mais amarelinha. Sirva com frango assado, pernil, paleta, churrasco e etc.