Cozinhe o peito de frango por 30 minutos em fogo alto, depois desfie-o e reserve, enquanto isso pique a cenoura e o tomate.
Em uma vasilha redonda, coloque o frango desfiado, a batata palha, a cenoura, o tempero e misture bem. Coloque a maionese até que a mistura fique bem molhada.
Na montagem, pegue o pão e adicione uma rodela de tomate, um alface, duas colheres da mistura do frango e a cenoura picada.