Name: Arroz de porco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de barriga de porco (pancetta); 3 copos de arroz branco; 1 cebola média; azeite para dourar a cebola; 1 colher (sopa) de açúcar mascavo; 3 dentes de alho; 2 tabletes de caldo de bacon; suco de 1/2 limão; água (suficiente para o ponto de cozimento do arroz a seu gosto); sal e pimenta branca a gosto

Arroz de porco

Por Marcio Ferreira

30 min

Ingredientes (10 porções)

500 g de barriga de porco (pancetta)
3 copos de arroz branco
1 cebola média
azeite para dourar a cebola
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
3 dentes de alho
2 tabletes de caldo de bacon
suco de 1/2 limão
água (suficiente para o ponto de cozimento do arroz a seu gosto)
sal e pimenta branca a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Retire a pele da barriga com cuidado para não retirar carne junto.

Passo 2 :

Corte em cubos e coloque em uma vasilha, tempere com o suco do limão, sal e pimenta branca a gosto e deixe descansar por 40 minutos fora da geladeira.

Passo 3 :

Corte a cebola em cubinhos e frite no azeite até ficar bem moreninha.

Passo 4 :

Dissolva os tabletes de bacon em água morna e reserve.

Passo 5 :

Acrescente o alho e deixe-o fritar.

Passo 6 :

Adicione o açúcar mascavo, e deixe formar uma calda.

Passo 7 :

Acrescente os pedaços da barriga e deixe-os dourar bem de todos os lados.

Passo 8 :

Acrescente o caldo de bacon dissolvido.

Passo 9 :

Deixe a barriga cozinhar bem (vá adicionando água se necessário) quando a água secar e ficar somente um caldo mais grosso, está na hora de acrescentar o arroz.