Descasque a macaxeira, lave e rale, tendo cuidado para retirar o talo que fica no centro da macaxeira.
Após ralar a macaxeira, esprema com auxílio de um pano afim de extrair o sumo da macaxeira.
Tenha cuidado de não deixar ela totalmente seca, ela precisa estar úmida.
Após retirar o sumo, numa vasilha, junte a macaxeira ralada, o coco ralado, uma pitada de sal e o queijo coalho cortado em cubos pequenos.
Com essa massa pronta, é só colocar na cuscuzeira e passar na superfície um pouco de manteiga e aguardar cozinhar.
O cozimento é rápido, retire do fogo e sirva com um bom café.