Abra as folhas dos repolhos e escolha as que estiverem mais inteiras.
Leve-as para cozinhar em água salgada.
Coloque o óleo para esquentar em uma das panelas.
Adicione uma cebola cortada em 4, tempere a carne com 4 dentes de alho, 3 sachês de tempero em pó e 2 limões.
Depois que o óleo estiver quente, coloque a carne para fritar, deixe-a cozinhar e depois dourar.
Quando estiver dourada, adicione o bacon, as azeitonas, o arroz lavado e o extrato de tomate.
Em seguida, desligue o fogo e adicione 1 garrafa de óleo em cima do arroz.
Mexa tudo, adicione sal a gosto, colorau, o molho de tomate e molho de pimenta.
Acrescente as pimentas dedo-de-moça, o pimentão picadinho e os 2 tomates picadinhos.
Ligue o fogo de novo e deixe derreter o tomate e o pimentão.
Não adicione muito sal, pois você vai adicionar o tempero em pó (3 sachês).
Mexa tudo muito bem (vai ficar cheio de óleo e bem gorduroso).
Pegue o repolho deixe esfriar um pouco, corte os talos para que fique mais flexível.
Abra uma folha em sua mão (recomendo usar luvas) e adicione 1 ou 2 colheres de recheio na folha.
Em seguida, feche a folha com o arroz dentro, de um lado para o outro, e depois enrolando (não é preciso usar palitos para fechar).
E vá colocando as trouxinhas na panela.
Coloque folhas de repolho no fundo da panela toda e adicione os sarmis em todo o fundo (aperte bem).
Vá colocando mais em cima até chegar no topo da boca da panela.
A cada camada antes de colocar outros sarmis em cima, adicione água (cerca de 2 copos americanos).
Quando encher a panela, leve-a ao fogo baixo por 30 a 40 minutos.