Misture o azeite com a gorgonzola até ficar uma massa ligeiramente "rala".
Coloque um pouco da massa de gorgonzola no centro de uma fatia de rosbife.
Puxe as pontas pra ficar com uma trouxinha.
Faça isso com o restante do rosbife, espete com palito de dente para não abrir e sirva assim como aperitivo (se preferir, acrescente um pouco de azeite na travessa ou adicione as azeitonas pretas em cima de tudo).