Pique a cebola.
Pique o gorgonzola em pedaços de aproximadamente 1 ou 2 cm.
Lave a abobrinha e raspe levemente a casca, corte e descarte as duas pontas da abobrinha.
Pique a abobrinha em cubinhos de 1 ou 2 cm.
Esprema o limão em um recipiente e descarte as sementes.
Ferva a água e dissolva o tablete de caldo de legumes.
Mantenha o caldo quente em fogo mínimo, use uma panela funda.
Frite 2 colheres de alho com 3 colheres de azeite, acrescente 1 pitada de sal e de pimenta (pouca).
Frite a abobrinha em fogo médio por uns 3 a 5 minutos, retire antes que junte água e fique mole, reserve a abobrinha.
Na mesma panela, frite a cebola com 2 colheres de manteiga.
Acrescentar 1 fio de óleo para não queimar a manteiga e 1 colher do alho moído.
Coloque o arroz arbóreo (sem lavar) e frite por uns 2 minutos.
Acrescente o vinho, sempre mexendo o arroz até quase secar, mantenha em fogo médio/baixo.
Acrescentar o caldo de legumes (uma concha), mexendo sempre e vá acrescentando uma concha do caldo, sem deixar secar (não pare de mexer).
Quando estiver acrescentado metade do caldo, coloque o gorgonzola, e acrescente também a abobrinha.
Coloque o suco do limão e continue acrescentando o caldo até finalizar (40 minutos).
Corrija o sal, se necessário, desligue o fogo.
Coloque 1 colher de manteiga e o queijo parmesão ralado.
Misture e finalize com o manjericão desidratado.