Cozinhe as batatas em uma panela, corte o peito de frango em cubos e reserve.
Corte a cebola, o pimentão, o tomate e reserve.
Após pronta a batata, escorra a água e reserve junto com o tomate.
Na mesma panela, adicione um fio de azeite ou óleo e coloque o frango.
Quando estiver quase pronto o frango, adicione o pimentão, a cebola e o conhaque.
Deixe cozinhar até evaporar o líquido.
Depois adicione o tomate e as batatas já cozidas.
Coloque mais um pouco de conhaque e deixe pegar o gosto.
Está pronto!