Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o caldo de galinha, a pimenta e deixe dourar.
Acrescente o alho e o açafrão.
Coloque o frango picado e mexa com cuidado para não desmanchar os pedaços.
Tampe e vá deixando o frango agarrar um pouquinho na panela.
Quando começar a grudar, acrescente um pouco de água somente para fazer o frango se soltar da panela (isso faz com que ele fique douradinho).
Repita esse processo até que ele doure do seu gosto.
Por último, acrescente o sal e o restante da água.
Deixe ferver 40 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde.