Tempere o frango com 2 dentes de alho, curry, pimenta-do-reino branca e sal e reserve.
Em uma frigideira grande ou panela, coloque o azeite, o restante do alho e a cebola e frite até amolecer a cebola, sem deixar queimar.
Assim que estiver pronta, tire da panela e reserve em um prato, sem tirar o azeite.
Na mesma frigideira ou panela, coloque os pimentões e os cogumelos e frite sem queimar, reserve.
Na mesma frigideira ou panela, coloque o frango e frite até ficar dourado, depois acrescente a cebola já frita, os pimentões cogumelos e deixe fritar por mais 2 minutos.
Misture o molho de soja, a água e a maisena e acrescente à panela ou frigideira.
Acerte o sal, deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Coloque em um refratário e acrescente o amendoim.
Sirva em seguida acompanhado com arroz branco.
O pimentão verde pode ser acrescentado, mas prefiro utilizar o pimentão vermelho e amarelo apenas, mas existe um pimentão vermelho que tem manchas verdes, o prato fica mais colorido.