Em uma panela, coloque o alho com o azeite para dourar um pouco.
Antes que esteja mudando de cor, adicione o vinho branco para esquentar um pouco.
Acrescente o queijo, creme de leite e os temperos e mexa sempre até que o queijo derreta por completo (isso leva alguns minutos, seja paciente).
Caso ao final o molho esteja muito ralo, acrescente 1 colher (café) rasa de farinha de trigo e mexa bem para que engrosse.
Se ainda assim não estiver no ponto, acrescente mais um pouquinho, até ficar um molho consistente.
Frite o filé em manteiga e após estar selado, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque a massa no prato e cubra com o molho, sirva o filé por cima.