Derreta a barra de chocolate, pode ser em banho-maria ou no microondas.
Misture o creme de leite aos poucos com o chocolate derretido, reserve.
Em uma batedeira, bata a nata em velocidade média.
Adicione o chocolate em pó e bata mais um pouco.
Cuidado para não bater muito, quando você perceber que o creme está ficando mais consistente, você pode bater mais.
O ponto é quando você virar o pote de boca pra baixo e o chantilly não cair
Umedeça as bolachas no leite/guaraná e espalhe no fundo da travessa.
Espalhe o chantilly sobre as bolachas, adicione mais uma camada de bolacha.
Agora espalhe a ganache e mais uma camada de bolacha e chantilly.
Se ainda sobrar um pouco de ganache, você pode concluir com um pouco de ganache sobre a torta.
Leve ao refrigerador por 2 horas.
Depois de retirar da geladeira, polvilhe um pouco de chocolate em pó sobre a torta.
Agora é só servir!
Se você colocar o chocolate sobre a torta antes de colocá-la na geladeira, o chocolate de tornará escuro.