Na panela de pressão com 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 4 dentes de alho picados, 1 cebola picada, sal temperado.
Junte 500 g de carne moida até dourar (mais ou menos 8 minutos).
Junte 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 2 tomates maduros picados sem pele e sem semente, 1 colher (sopa) de salsinha e 1 colher (sopa) de cebolinha picada.
Acrescente 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água fervendo e 500 g de macarrão tipo parafuso (cubra com o caldo dois dedos acima do macarrão).
Acrescente 1 xícara e 1/2 (chá) de creme de leite fresco acerte o sal e feche a panela.
Cozinhe na pressão por 5 minutos.
Abra a panela, junte as folhas de manjericão e misture bem.
Coloque em um refratário e polvilhe 150 g de mussarela ralada (ralo grosso).
Leve a forno para gratinar.