Cozinhe a cenoura e refogue com cebola, o mesmo com a beterraba, refogue os pimentões com cebola e cheiro-verde.
Esfrie muito bem e processe cada recheio em separado no liquidificador.
Na cenoura, acrescente mostarda a gosto.
Na beterraba, acrescente atum escorrido.
Bata a maionese e acrescente a cada recheio, algumas colheradas e mexa delicadamente.
Acerte o sal a gosto.
Monte o bolo intercalando os recheios no pão de forma sem casca e termine com maionese.