Em uma panela separada, adicione as 2 garrafas de cerveja.
Deixe esquentando em ponto baixo com o caldo de carne (é a cerveja preta que irá regar o arroz na outra panela).
Refogue até dourar, a cebola e o alho em outra panela com a manteiga e o azeite.
Adicione a linguiça sem pele e mexa até que fiquem bem passadas.
Adicione o arroz e mexa.
Com uma concha, vá regando o arroz com a cerveja preta da outra panela até que o arroz comece a ficar al dente, continue sempre mexendo.
O processo de regar, deve-se repetir sempre que o caldo for secando.
Faltando pouco para o arroz ficar al dente, adicione os ramos de brócolis e a gorgonzola, mexa.
Quando o arroz estiver al dente, provavelmente a gorgonzola já derreteu toda e os brócolis ficaram macios.
Adicione sal a gosto e mexa.
No prato, adicione parmesão a gosto.
Total aproximado de calorias: 390 cal por porção