Numa tigela grande, coloque o polvilho azedo, o polvilho doce, o queijo, o sal, o óleo e misture com as mãos formando uma farofa homogênea.
Adicione o purê de batata-doce e vá misturando, colocando água aos poucos.
Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.
Faça os pãezinhos no tamanho que desejar.
Arrume em uma forma sem untar.
Aqueça o forno a 180ºC, por aproximadamente 20 a 25 minutos.