Separe as claras das gemas dos 4 ovos.
Bata as claras em neve e reserve.
Em outro recipiente, adicione as gemas, o coco ralado, o leite de coco e a manteiga até adquirir uma mistura homogênea.
Adicione o fermento e misture bem.
Acrescente as claras em neve na mistura que acabou de preparar e mexa delicadamente até que a massa fique totalmente homogênea.
Coloque a mistura em uma forma, forrada com papel manteiga.
Asse em forno a 180° C, por 30 minutos ou até ficar dourado.