Cozinhe as cenouras, depois de cozidas, bata no liquidificador com a metade do leite.
Dissolva o amido de milho em um pouquinho de leite.
Em uma panela coloque a outra metade do leite, cravo a gosto e o açúcar (se for usar leite condensado, coloque quando já estiver pronto).
Leve ao fogo médio e coloque o amido já dissolvido, mexa bem até que a mistura engrosse.
Desligue o fogo e está pronto.
Se gostar do curau mais durinho, é só aumentar a quantidade do amido de milho, e se quiser um sabor mais forte de cenoura, faça com mais cenouras.