Corte as duas extremidades da abobrinha e reserve.
Em seguida, passe pelo fatiador no sentido do comprimento e coloque as fatias em uma superfície lisa e tempere as fatias com sal a gosto.
Coloque as fatias em uma panela para cozimento á vapor, e adicione 750 ml água e 2 paus de canela. Tampe a panela e cozinhe até que fique firme e macia.
Em seguida, retire a as fatias e coloque em uma travessa, reserve.
Descasque a manga e reserve as cascas.
Em seguida, corte em palitos a manga no sentido do comprimento e reserve em uma travessa.
No liquidificador bata casca da manga, 5 folhas de hortelã, 4 colheres (sopa) de mel, 1 xícara de água , 1 colher de aveia em flocos, 1 colher de granola e reserve.
Recheie as fatias de abobrinha com manga e enrole.
Coloque em uma travessa ou em um prato e acrescente um pouco da calda por cima.
Decore com aveia, granola, hortelã e uva passa.
Nesta receita os alimentos são usados integralmente.