Cozinhe a ostra até que abra, retire e reserve.
Refoque a cebola na manteiga, deixe ficar douradinha e coloque a farinha.
Misture rápido para não empelotar e depois adicione o leite aos poucos e mexendo sempre.
Vai engrossando, vá colocando leite e depois o sal e o creme de leite.
Em uma forma, coloque as ostras com o creme e salpique com parmesão e forno para gratinar.