Separe um pouco de coco ralado para polvilhar a torta no final com a torta montada.
Rale o coco com a casquinha e misture 3 xícaras de açúcar, leve ao fogo mexendo até dourar a gosto.
Depois de frio, bata 3 claras em neve com 2 colherzinhas de fermento de bolo.
Após batido, misture com a cocada.
Unte uma assadeira com manteiga e leve para assar por 20 minutos e deixe esfriar.
Pique as maçãs em cubinhos e deixe de molho uns 10 minutos na água com suco de limão.
Escorra as maçãs.
Prepare 2 caixas de creme de leite sem soro com 1 colher de açúcar e misture com a maçã.
Faça a primeira camada de cocada, faça por cima uma camada com as maçãs com o creme de leite.
Polvilhe com o coco por cima.